年的腳步近了，超市里商場(chǎng)中到處都堆放著琳瑯滿目的年貨，如何選擇健康營(yíng)養(yǎng)的年貨？鴻睿河粉機(jī)廠家認(rèn)為關(guān)鍵看食品標(biāo)簽，不僅有食品的基本信息，還有食品的主要營(yíng)養(yǎng)成分列表（即營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽）。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽還標(biāo)明了該食品所含熱量、蛋白質(zhì)或其他主要營(yíng)養(yǎng)成分占標(biāo)準(zhǔn)一日需要量的百分比。 巧克力糖果類 ——低脂肪與低反式脂肪酸 巧克力和糖果這類年貨的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽重點(diǎn)要看鈉、脂肪和膽固醇的含量，含量低更好，而蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素的含量高更佳；反式脂肪酸的數(shù)值應(yīng)該是零。 鴻睿提醒您，可可脂含量高的巧克力，口感自然好。但是要選擇一款健康的巧克力，還得具有低脂肪和低反式脂肪酸的特點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候要多選擇相對(duì)低脂肪與低反式脂肪酸的巧克力。 餅干或蛋糕類 ——能量和脂肪含量越高越易胖 一般餅干零食會(huì)標(biāo)有其能量和重要的營(yíng)養(yǎng)成分，包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。這5項(xiàng)內(nèi)容稱之為強(qiáng)制標(biāo)示的5種基本營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，其他成分如鈣、鐵、維生素A等，則由企業(yè)自愿標(biāo)示。 在購(gòu)買餅干或蛋糕類食品時(shí)，特別留意查看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中能量和脂肪含量。在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽右側(cè)“占NRV%”這一欄，其中能量和脂肪一行的數(shù)值越高，說明在攝入同等數(shù)量食品的情況下，這種產(chǎn)品更容易讓人長(zhǎng)胖。 “NRV%”即營(yíng)養(yǎng)素參考值，是指每100克或每份食品中該元素占我們一天人體所需的百分比（正常成年人）。以某品牌餅干為例，100克餅干含有能量2050千焦，占能量NRV的百分比為“24%”。 也就是說，如果吃了100克餅干，大概滿足成人每天能量需求的24%。 對(duì)于要控制體重的人來說，就要注意控制其他食物攝入的能量了。 不同的餅干種類在某些營(yíng)養(yǎng)素上有一定差別，比如注重低糖的餅干，會(huì)把含糖量標(biāo)注在碳水化合物的下面，而含有麩皮成分的餅干則注重的是膳食纖維的含量，往往也會(huì)標(biāo)注膳食纖維。 花生、瓜子、涼果 ——看能量和脂肪含量，糖和鈉含量 花生、瓜子堅(jiān)果類、糕點(diǎn)、曲奇餅、蛋卷、油角、蛋散等各種零食是過年人們常食用的。 各種零食含有的營(yíng)養(yǎng)成分都不同，大眾可以通過看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽來判斷其中與健康有關(guān)的含量和占一天需要量是多少，這樣去估計(jì)自己約該攝入多少比較合適。 花生、瓜子堅(jiān)果類主要看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的能量和脂肪含量，各種糖果、糕點(diǎn)（曲奇餅、蛋卷、油角、蛋散類）等主要看其糖類的含量。 涼果（陳皮梅、芒果干、話梅、杏脯等）主要看其糖和鈉的含量。例如，如果有糖尿病，就不宜選擇糖含量高的零食，如曲奇餅、糖果；如果有高血壓，就不宜選擇鈉含量比較高的涼果；如果血脂高，則不宜選擇脂肪含量高的堅(jiān)果類零食。 |
